Arlette Probst studierte Fagott an den Hochschulen in Zürich, Hannover und Würzburg. Nach dem Praktikum im Sinfonieorchester Göttingen absolvierte sie den einjährigen IEMA Studiengang in Frankfurt. Sie spielt als Aushilfe in Orchestern, wie der Basel Sinfonietta und dem Ensemble Modern Orchestra außerdem widmet sie sich mit ihrem Trio Ensemble Tre Colori der Kammermusik. Sie unterrichtet an der Musikschule Schwäbisch Gmünd und Schwäbisch Hall Fagott und Blockflöte.